РЫНОК МОЛОКА

Рынок молока – текущая ситуация. Еженедельный обзор
(по данным Министерства сельского хозяйства России)

Цена закупки сырого молока увеличилась на 0,6%. Потребительские цены на масло сливочное увеличились на 0,1%, на молоко и сыры цены не изменились. Объемы импорта (без учета Белоруссии) масла сливочного и молока сухого ниже уровня 2011 года, а сыра - выше прошлогоднего уровня. Мировые цены за последний период на масло сливочное увеличились на 3,3%, сыры - на 2,2%, на молоко цены уменьшились на 1,8%.

Цена закупки сырого молока у производителей, руб./кг

Производственные показатели

Сельское хозяйство

с 01.01 по 31.12	2010 г.	2011 г.	%
Валовой надой молока (в хозяйствах всех категорий), тыс. т	31 847,3	31 741,6	99,7
Поголовье коров на конец периода (в сельскохоз. организациях), тыс. голов	3 677,8	3 687,1	100,3

Перерабатывающая промышленность – производство, тыс. тонн

с 01.01 по 31.12	2010 г.	2011 г.	%
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)	10 872,2	10 577,9	97,3
Сыры и продукты сырные	437,5	425,4	97,2
Масло сливочное	206,9	216,3	104,5
Молоко и сливки в твердых фракциях	105,6	132,5	125,5

Потребительские цены, руб./кг.

Молоко цельное, пастеризованное*

*В связи с изменением номенклатуры наблюдения с 2009 г. используется цена на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности.

Масло сливочное


Сыры сычужные (твердые и мягкие)

Внешний рынок и импорт

Цены на мировом рынке (ФОБ Океания) (на 02.02.2012), долл. США/т

Изменение:
• Масло: + 3,3% / + 3,3%;
• Сыр: + 2,2% / + 2,2%;
• СОМ: - 1,8% / - 1,8%

Импорт молочной продукции* (на - 01.02.2012), тыс. тонн

Импорт молочной продукции, тыс. тонн

с 01.01 по 31.12	2010 г.	2011 г.	%
Масло сливочное     040510	108,9	104,1	95,6
в т.ч. из Белоруссии	40,8	40,6	99,5
Сыры и творог      0406	430,9	433,4	100,6
в т.ч. из Белоруссии	127,2	130,4	102,5
Молоко сухое и концентр.      0402	236,4	179,3	75,9
в т.ч. из Белоруссии	157,6	148,6	94,3
Молоко цельное      0401	190,1	204,5	107,6
в т.ч. из Белоруссии	162,4	178,5	109,9