Российский рынок молока и молочных продуктов
Поголовье коров и объемы производства сырого молока. По данным Росстата в январе-сентябре 2013 года поголовье коров снизилось на 151 тысячу голов, а валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 25,4 млн. тонн (минус 1 миллион 100 тысяч тонн или минус 4,0 % к первым 9 месяцам 2012 года).
Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 21 октября 2013 года составила 15 рублей 98 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены в среднем на 0,8 %.
Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года увеличился на 307 тыс. тонн и составил 7886 тыс. тонн (плюс 4,0 % к 8 мес. 2012 г.). Сыра и сырных продуктов произведено меньше почти на 26 тыс. тонн - 279,7 тыс. тонн (минус 8,6 % к 8 мес. 2012 г.). Объемы произведенных сливочного масла и молочных паст зафиксирован на уровне 144,8 тыс. тонн (минус 0,8 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 12,6 % к 8 мес. 2012 г.).
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
|
январь-август |
2012 г. |
2013 г. |
% |
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) |
7579,0 |
7886,0 |
104,0 |
|
Сыры и сырные продукты |
306,0 |
279,7 |
91,4 |
|
Масло сливочное |
146,1 |
144,8 |
99,2 |
|
Сухое молоко и сливки |
95,6 |
83,6 |
87,4 |
Средние цены переработчиков сырого молока в августе 2013 года составили:
на молоко пастеризованное – 26,01 руб. за кг (плюс 1,5 % за месяц, плюс 4,1 % к началу 2013 года);
на масло сливочное - 185,37 руб. за кг (плюс 4,0 % за месяц, плюс 10,1 % к началу 2013 г.)
на сыры – 211,58 руб. за кг (плюс 5,1 % за месяц, плюс 12,7 % к началу 2013 г.)
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 28 октября по 05 ноября 2013 года выросли на 0,7 % и составили на 05.11.2013 года 37 рублей 24 коп. за литр (плюс 13,8 % к 05.11.2012 года). Сливочное масло за прошедшие 2 месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55%. (плюс 13,7 % к 05.11.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 21 октября 2013 года зафиксирована на уровне 295,09 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем 0,50 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла более чем на 10 рублей за килограмм (плюс 15,8 % к 05.11.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
|
03.09 |
10.09 |
17.09 |
23.09 |
30.09 |
14.10 |
21.10 |
05.11 |
|
|
Молоко цельное пастеризованное |
35,12 |
35,24 |
35,66 |
35,87 |
36,19 |
36,69 |
36,93 |
37,24 |
|
Масло сливочное |
278,06 |
279,45 |
281,43 |
283,49 |
285,90 |
289,23 |
291,17 |
295,09 |
|
Сыры (твердые и мягкие)сычужные |
289,06 |
290,80 |
292,99 |
295,31 |
298,49 |
302,92 |
305,23 |
310,17 |
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, Белстата, Минсельхоза и ФТС России