В России дорожают молочные продукты: В чем причины и когда рост цен остановится

Молоко в России дорожает. И не только молоко, прибавляет в цене вся молочка в целом – сливки, йогурты, мороженое… По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), молочная продукция в целом в оптовом сегменте в августе 2024 года была на 11% дороже, чем в августе 23-го, а в среднем рост цен с начала года составил 6%. В лидерах оказались плавленые сырки – здесь, по оценкам экспертов, рост максимальный (+16%).

С чем это связано? И когда остановится рост? Специалисты, как водится, называют сразу несколько причин.

Во-первых, увеличился спрос. По данным «Союзмолоко», потребление выросло за те же полгода на 6%. А по некоторым оценкам даже выше – почти на 10%. Сказывается рост реальных доходов населения, которое перестает экономить на натуральных продуктах.

Еще одна причина – банальная инфляция.

- Увеличились издержки предприятий, увеличились затраты на солярку, на трактора, сельхозтехнику, заработные платы начали подрастать. Все это пришлось закладывать в себестоимость производства молока, - рассказал в эфире радио «Комсомольская правда» председатель совета Ассоциации «Народный фермер» Олег Сирота.

Во-третьих, за растущим спросом не поспевает предложение.

- У нас производство молока растет не так быстро и не так хорошо, как хотелось бы. Мы не обеспечиваем себя молоком полностью. По доктрине продовольственной безопасности нам нужно еще процентов на 15 производить больше молока. То есть официальная задача сельского хозяйства нашей страны – развивать производство молока, - объясняет эксперт.

Что мешает наращиванию объемов производства?

- А кто будет строить фермы? – задает Олег Сирота встречный вопрос. - У нас сейчас, например, 20-25% ставка по кредитам, и даже субсидированная, если ты начнешь строить ферму, будет процентов 12. Я, честно говоря, таких безумцев не знаю, кто это будет делать при таких ставках и в таких условиях строить.

Однако, по оценке фермера, резкий рост цен не будет продолжаться долго.

- На нас, производителей, сейчас влияет кредитная ставка и темпы инфляции. Мы же в кредит все строили, и это сразу перекладывается на стоимость продуктов питания. Нам придется сейчас цены на сыр поднять на 100 рублей за кг как минимум с Нового года. То есть не только из-за роста цен на молоко, а еще и из-за этого. Ну, и примерно то же самое происходит и в производстве молока. Сейчас цена за сырое молоко доходит до 50 рублей. Это очень много. И мы подозреваем, что цена должна будет отыграть в следующем году. Ну, не может она держаться так долго. Скорее всего, в следующем году цены пойдут вниз.