Российский рынок молока и молочных продуктов
Объемы производства сырого молока. По данным Росстата в январе-августе 2013 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 21,7 млн. тонн (минус 4,0 к 8 месяцам 2012 года). В августе 2013 года объемы производства молока в хозяйствах всех категорий снизились по сравнению с предыдущим месяцем и составили 3,1 млн. тонн (минус 6,7% к июлю 2013 года).
Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 30 сентября 2013 года составила 15 рублей 71 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены в среднем на 1,7 %.
Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года составил 7886 тыс. тонн (плюс 3,4 % к 8 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов – 279,7 тыс. тонн (минус 9,0 % к 8 мес. 2012 г.); масла сливочного 143,5 тыс. тонн (минус 3,2 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 13,6 % к 8 мес. 2012 г.). В январе-августе текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 257,1 тыс. тон. По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-августе было произведено меньше сливочного масла на 4,7 тыс. тонн, сыров и сырных продуктов – почти на 26 тыс. тонн, сухих молочных продуктов на 13,1 тыс. тонн.
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
|
01.01 – 01.09
|
2012 г.
|
2013 г.
|
%
|
|
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)
|
7628,9
|
7886,0
|
103,4
|
|
Сыры и сырные продукты
|
307,6
|
279,7
|
91,0
|
|
Масло сливочное
|
148,2
|
143,5
|
96,8
|
|
Сухое молоко и сливки
|
96,7
|
83,6
|
86,4
|
Средние цены переработчиков сырого молока в августе 2013 года составили:
на молоко пастеризованное – 26,01 руб. за кг (плюс 1,5 % за месяц, плюс 4,1 % к началу 2013 года);
на масло сливочное - 185,37 руб. за кг (плюс 4,0 % за месяц, плюс 10,1 % к началу 2013 г.)
на сыры – 211,58 руб. за кг (плюс 5,1 % за месяц, плюс 12,7 % к началу 2013 г.)
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 30 сентября по 14 октября 2013 года выросли на 1,4 % и составили на 14.10.2013 года 36 рублей 69 коп. за литр (плюс 12,3 % к 01.10.2012 года). Сливочное масло за прошедшие 2 месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55%. (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 14 октября 2013 года зафиксирована на уровне 289,23 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем 0,50 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 8 рублей за килограмм (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
|
|
20.08
|
27.08
|
03.09
|
10.09
|
17.09
|
23.09
|
30.09
|
14.10
|
|
Молоко цельное пастеризованное
|
34,89
|
35,01
|
35,12
|
35,24
|
35,66
|
35,87
|
36,19
|
36,69
|
|
Масло сливочное
|
274,66
|
276,39
|
278,06
|
279,45
|
281,43
|
283,49
|
285,90
|
289,23
|
|
Сыры (твердые и мягкие)сычужные
|
285,83
|
287,51
|
289,06
|
290,80
|
292,99
|
295,31
|
298,49
|
302,92
|
Объем импорта основных видов молочной продукции (в пересчете на молоко) на территорию России в январе-сентябре 2013 года увеличился более чем на 6,0 % и составил около 5 600 тыс. тонн.
По оперативным данным ФТС России (без учета торговли с Республикой Беларусь и Республикой Казахстан), по состоянию на 09.10.2013 г. импорт масла сливочного увеличился к аналогичному периоду прошлого года на 28,6% (до 53,0 тыс. тонн), сухого молока – в 1,5 раза (до 31,6 тыс. тонн), сыра – на 5,0% (до 247,6 тыс. тонн).
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, Белстата, Минсельхоза и ФТС России